Последние публикации

Шоколад может стать непозволительной роскошью — ученые

Шоколад может стать непозволительной роскошью — ученые

Уровень потребления лакомства за последние годы сильно вырос в Китае и Индии, но больше всего сладкоежек живет в США

В будущем шоколад может стать непозволительной роскошью, сообщает BBC.

Переработка какао оказалась под угрозой из-за тревожного совпадения нескольких факторов: глобального потепления, "деятельности" вредителей и "генетических особенностей" какао-бобов.

Некоторые исследователи зашли в своих пессимистичных прогнозах настолько далеко, что предрекли гибель всей шоколадной индустрии (объемы которой оцениваются в 98 миллиардов долларов) в ближайшие 40 лет. Другие специалисты срочно занялись поиском способов избежать катастрофы.

Согласно исследованиям, проведенным компанией Euromonitor, в 2016–2017 годах мировой спрос на шоколадную кондитерскую продукцию превысил 7 450 тонн, что на 10 процентов больше показателей пятилетней давности. Уровень потребления лакомства сильно вырос в Китае и Индии, но больше всего сладкоежек живет в США, на которые приходится 20 процентов съедаемого в мире шоколада.

По данным негосударственной организации Make Chocolate Fair, шоколадное дерево плодоносит целый год, а из урожая одного растения получают полкило какао-бобов. Малейшие перемены погоды могут испортить урожай, поэтому глобальные изменения климата не способствуют развитию индустрии.

В докладе, недавно опубликованном Институтом инновационной генетики Калифорнийского университета, приведен прогноз, согласно которому климатические изменения в ближайшем десятилетии приведут к сильному сокращению площади угодий, пригодных для выращивания какао.

Кроме того, на уменьшение количества шоколадных деревьев влияют насекомые и грибковые инфекции. До сих пор единственный способ борьбы с такими инфекциями — уничтожение больных растений, но проблема в том, что деревья могут оставаться инфицированными долгое время, прежде чем появятся первые симптомы. В результате болезнь может перекинуться на соседние растения прежде, чем будет обнаружен источник инфекции.

Ссылка на оригинал публикации : ru.sputnik.kg

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Если у вас есть аккаунт на сайте, пожалуйста, войдите.
Только зарегистрированные пользователи могут отправлять запросы в Комиссию по рассмотрению жалоб на СМИ. Если у вас есть аккаунт, пожалуйста войдите.

Пока ни одного комментария...